Version sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou pour la perte de poids: 4 recettes de nouilles gratinées

Version sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou pour la perte de poids: 4 recettes de nouilles gratinées

décembre 6, 2019 Non Par Camille Leroy


Versions sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou pour la perte de poids: les traditionnelles nouilles gratinées de notre enfance sont désormais disponibles dans quatre recettes santé. Idéal pour faire face à la vague de froid!

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La recette de gratin de nouilles

Pour 4 personnes: préparation 15 min et cuisson 45 min

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<ul>
<li>200 g de pâtes</li>
<li>50 cl de lait</li>
<li>40 g de beurre</li>
<li>30 g de farine</li>
<li>15 cl de crème fraîche</li>
<li>50 g de fromage râpé</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<p>Cuire les pâtes al dente (environ 8 minutes) dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.</p>
<p>Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pâle. Versez le lait et battez vigoureusement jusqu'à épaississement. Salez légèrement, poivrez. Ajoutez la crème et les pâtes.</p>
<p>Versez le mélange dans un grand bac à huile, couvrez de fromage et laissez cuire pendant 35 min. 6 (180 ° C).</p>
<h2 class=Recette Gratin Sans Lactose

Le lait de soja ou le riz et la crème de soja sont utilisés pour la fabrication de la béchamel et le beurre est remplacé par de l'huile d'olive. Les fromages affinés ne contiennent presque pas de lactose et peuvent donc être utilisés facilement. Mais on peut aussi préférer un fromage d'épicerie fine (vendu dans les supermarchés).

La recette de gratin sans gluten

Les pâtes sont remplacées par des pâtes sans gluten (toujours cuites al dente) et de la farine de fécule de maïs.

La version minceur du gratin de pâtes

Le beurre et la crème sont coupés en morceaux: on prépare une béchamel en mélangeant 40 g de semoule de maïs dans du lait demi-écrémé froid (extrait de 50 cl). Porter le reste du lait à ébullition et ajouter la semoule de maïs diluée et cuire jusqu'à épaississement. Seules 100 g de pâtes peuvent être utilisées et garnies de 200 g de navets cuits à la vapeur. Saupoudrer de 20 g de parmesan râpé.

La recette du gratin sans cholestérol

Choisissez des nouilles entières et utilisez béchamel amincissant. Terminez en saupoudrant votre pâte avec un peu de poudre d'amande à brunir.

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