Version sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou avec perte de poids: 4 recettes de nouilles gratinées

Version sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou avec perte de poids: 4 recettes de nouilles gratinées

décembre 11, 2019 Non Par Camille Leroy


Sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ou sans perte de poids: Le gratin de nouilles traditionnel de notre enfance se décline désormais en quatre recettes saines. Idéal pour affronter la vague de froid!

La recette du gratin de nouilles

Pour 4 personnes: préparation 15 min et cuisson 45 min

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<ul>
<li>200 g de pâtes</li>
<li>50 cl de lait</li>
<li>40 g de beurre</li>
<li>30 g de farine</li>
<li>15 cl de crème fraîche</li>
<li>50 g de fromage râpé</li>
<li>Sel et poivre</li>
</ul>
<p>Cuire les pâtes al dente (environ 8 minutes) dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.</p>
<p>Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer jusqu'à pâleur. Versez le lait et battez vigoureusement jusqu'à épaississement. Saler légèrement, poivrer. Ajouter la crème et les pâtes.</p>
<p>Verser le mélange dans un grand carter d'huile, couvrir de fromage et cuire 35 min. 6 (180 ° C).</p>
<h2 class=Recette de gratin sans lactose

Le lait de soja ou le riz et la crème de soja sont utilisés pour faire de la béchamel, et le beurre est remplacé par de l'huile d'olive. Les fromages affinés ne contiennent presque pas de lactose, ils peuvent donc être utilisés facilement. Mais on peut aussi préférer un fromage d'épicerie fine (vendu en grande surface).

La recette du gratin sans gluten

Les pâtes sont remplacées par des pâtes sans gluten (toujours cuites al dente) et de la farine de fécule de maïs.

La version amincissante du gratin de pâtes

Le beurre et la crème sont coupés en morceaux: Une béchamel est préparée en mélangeant 40 g de semoule de maïs dans du lait demi-écrémé froid (à partir de 50 cl). Porter le lait restant à ébullition et ajouter la semoule de maïs diluée et cuire jusqu'à épaississement. Seuls 100 g de pâtes peuvent être utilisés et garnis de 200 g de navets vapeur. Saupoudrer de 20 g de parmesan râpé.

La recette du gratin sans cholestérol

Choisissez des nouilles entières et utilisez la béchamel amincissante. Terminez en saupoudrant votre pâte d'un peu de poudre d'amande pour qu'elle brunisse.

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