Un document technique récent du fournisseur d'ingrédients fournit des conseils et des recommandations sur la manière dont les fabricants peuvent développer des produits permettant aux consommateurs de mieux connaître et contrôler leur glycémie, tout en suivant un régime alimentaire nutritif quotidien conforme aux directives.

Les outils d'ingrédients, tels que les fibres et les édulcorants, qui prennent en compte la réponse glycémique, sont actuellement disponibles pour que les développeurs et les producteurs évaluent et mettent en œuvre leurs conceptions d'aliments et de boissons.

Comprendre la prévalence du diabète dans notre société, les interventions alimentaires et le rôle que les fabricants peuvent jouer dans le développement de produits bénéfiques est essentiel, a déclaré Tate & Lyle. Les ingrédients deviennent le prochain espace naturel à analyser, car ils jouent un rôle crucial dans la "Profiter, goûter et santé", Nourriture et boissons.

Le diabète affecte plus de 425 millions de personnes dans le monde, États de la Fédération internationale du diabèteEt ce nombre devrait atteindre 629 millions en 2045. Parmi les adultes qui vivraient avec le diabète, 50% ne sont pas diagnostiqués.

Compte tenu des préoccupations croissantes suscitées par la forte incidence de diabète et de syndrome métabolique, la Dre Kavita Karnik, vice-présidente de Global Nutrition chez Tate & Lyle, confirme que la fourniture d'informations sur la gestion de la glycémie avec des options saines est une priorité absolue. nutrition: "Nous pensons que les gens devraient pouvoir choisir des boissons et des aliments sains en ayant accès à des aliments à faible teneur en calories, en sucre et en fibres."

Mesure de la réponse glycémique

Comprendre les variations de la glycémie, également appelée réponse glycémique, est essentiel pour sensibiliser le public à l’importance du contrôle de la glycémie, du rôle des interventions diététiques et des ingrédients spécifiques pouvant aider les personnes avec le diabète

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