Stefanie Moir, experte en végétalien et en conditionnement physique, explique comment devenir plus fort, plus sain et plus heureux

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Stefanie Moir, experte en végétalien et en conditionnement physique, explique comment devenir plus fort, plus sain et plus heureux | solutions minceur

novembre 24, 2019 Non Par Camille Leroy


STEFANIE Moir est une bloggeuse de style de vie végétalien, passionnée de gym et propriétaire de site de fitness. Depuis 2015, la jeune femme de 26 ans a partagé des astuces pour devenir plus fort, plus sain et plus heureux sur son blog, sa chaîne YouTube et Instagram. Il a maintenant écrit son premier livre, Naturellement Stefanie, à paraître cette semaine.

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"Vous n'avez pas besoin d'aller dans une usine la nuit, ni d'aller au gymnase et d'avoir un pack de six, pour bénéficier de mon livre", dit-elle. «Mon objectif est de vous aider à incorporer plus d'aliments à base de plantes dans votre vie et de vous aider à paraître et à vous sentir mieux en cours de route grâce à des séances d'entraînement et des routines destinées aux personnes de tous niveaux.

«Un style de vie à base de plantes n'est pas un régime alimentaire, et le gymnase n'est pas le seul endroit où vous pouvez vous mettre en forme avec succès et avec bonheur. Je ne défends aucun régime, d'aucune façon que ce soit. Je crois en la consommation d'aliments à base de plantes entières qui sont bons pour le corps et l'esprit et qui vous permettent de vous sentir et d'être à votre meilleur. "

Moir, qui a grandi près de Glasgow, a toujours aimé le sport et l'exercice. «Je faisais partie du club de natation de ma localité depuis plus de 10 ans. Je suis allé au collège étudier la psychologie en 2012 et c'est à peu près à cette époque que je suis passé de la natation à la musculation en salle de sport. Je suis devenu accro depuis.

«Au fur et à mesure que je progressais dans mon entraînement, j'ai commencé à chercher comment compléter mon nouveau régime de gymnastique avec un régime alimentaire sain et j'ai découvert le véganisme. J'ai vite découvert que je me sentais mieux que jamais et j'ai lancé mon blog et mon compte Instagram pour documenter mon voyage végétalien et de musculation. "

Pendant ses études à l'Université de Strathclyde, l'amour de Moir pour la condition physique et la nutrition a continué de grandir. "Une fois mon diplôme en poche, j'ai décidé de mettre tout mon coeur dans la marque Naturally Stefanie. Je gère maintenant mon site de fitness végétalien, veganaesthetics.co.uk, qui a créé une incroyable communauté de gens du monde entier partageant les mêmes idées. qui ont été inspirés à transformer leur santé et leur bien-être ".

Ici, Moir répond à quelques questions courantes sur le véganisme et les tentatives de bannir les mythes.

Qu'en est-il des protéines dans un régime végétalien?

Les gens demandent souvent cela en matière de nutrition ou de formation, sans savoir exactement ce que les protéines font et à quel point nous en avons vraiment besoin. J'ai découvert qu'il n'est pas difficile de satisfaire les besoins en protéines en tant que végétalien et qu'il existe de nombreuses sources d'aliments de qualité.

Si les gens ne sont toujours pas sûrs de ma santé, ma réponse est de demander (avec un sourire): «Est-ce que j'ai l'air mal nourris? Il semble qu'il n'y ait pas assez de protéines dans mon alimentation? "

Mais qu'en est-il des vaches …

La production laitière est vieille de plusieurs siècles, mais l'agriculture industrielle et la grande agriculture qui existe à l'heure actuelle ne le sont évidemment pas et c'est là que réside le problème. Que vous soyez soucieux du bien-être des animaux ou du changement climatique, la demande de viande et de produits laitiers bon marché affecte l’environnement et le bien-être des vaches elles-mêmes. Au lieu de cela, il existe de nombreuses sources de calcium d'origine végétale parmi lesquelles choisir: une approche optionnelle et plus éthique.

Comment une personne végétalienne fera-t-elle une différence?

Dans une vie moyenne, un carnivore du monde occidental pourrait manger plus de 7 000 animaux. En choisissant de réduire la consommation de viande, les souffrances des animaux sont réduites et les ressources mondiales économisées.

En termes simples, la règle de l'offre et de la demande signifie que, lorsque la demande diminue suffisamment, l'offre diminue également. Alors que de plus en plus de personnes achètent moins de produits d'origine animale, les chaînes de supermarchés vont progressivement réduire leurs commandes. Par conséquent, moins d'animaux seront élevés et mis à mort, et moins de ressources seront utilisées.

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La clé est la réduction: si vous pouvez réduire votre consommation de viande et de produits laitiers une ou deux fois par semaine au lieu d'une ou deux fois par jour, votre impact sur la planète et les animaux diminuera considérablement.

Mais le véganisme n'est-il pas cher?

La plupart des éléments essentiels dans votre placard, tels que les pâtes, le riz, les haricots, les conserves de tomates, les lentilles et les légumes frais de saison ou surgelés, sont relativement bon marché et vous êtes susceptible de les acheter de toute façon, que vous mangiez ou non plante. régime Bien sûr, les substituts de viande peuvent être coûteux, mais si vous comparez le prix du tofu à celui de la viande d'origine responsable, vous remarquerez que, dans la plupart des cas, le tofu sera meilleur marché.

Le véganisme n'est-il pas trop extrême?

Le bétail contribue davantage au changement climatique que l'ensemble des voitures, avions, navires et trains de la planète. C'est également un facteur important de déforestation.

Un régime à base de plantes est plus favorable à la terre et à tous ses animaux, y compris à l’être humain, tout en présentant de nombreux avantages pour la santé. À moins que vous ne considériez les pâtes, les haricots, le beurre de cacahuète et le pain comme extrêmes, il n'y a rien d'extrêmement extrême dans la non consommation d'animaux.

Au lieu de demander: "Pourquoi ne mangez-vous pas de viande?", La question devrait peut-être maintenant être: "Pourquoi mangez-vous de viande?"

Le véganisme est très restrictif. Je ne peux pas manger mes aliments préférés.

Quand les gens me disent qu'ils ne peuvent pas devenir végétaliens parce qu'ils vont trop manquer de viande ou de fromage, je dis habituellement:

  • Vous n'avez pas à aller à la «dinde froide» et à devenir végétalien du jour au lendemain. Vous pouvez prendre votre temps, ajouter progressivement plus de plantes à vos repas et vous habituer lentement à vivre sans produits d'origine animale. Pensez-y comme si vous mangiez en abondance, vous ajoutez des aliments à votre régime plutôt que de les éliminer.
  • Vous n'êtes pas obligé d'être végétalien. Là je l'ai dit. Je serais très heureux si ce que vous retenez de ce livre est une inspiration pour réduire la consommation de produits d'origine animale, pour réellement aimer davantage les plantes et vous-même. De petits changements sont également importants et, en les apportant, vous continuez à réduire votre consommation et à adopter un mode de vie plus sain.
  • Beaucoup de vos aliments préférés peuvent déjà être végétaliens. Une fois, j'ai créé une série populaire sur ma chaîne YouTube où je cherchais ma malbouffe préférée "accidentellement végétalienne" et que je leur montrais dans des vidéos pour montrer combien de vos favoris de tous les jours pouvaient être exempts d'animaux.
  • Avec le mouvement végétalien de plus en plus croissant chaque jour, il existe maintenant des alternatives à presque tout. La section congélateur de mon supermarché regorge de pizzas sans produits laitiers, de saucisses sans viande et de hamburgers. Je ne sais pas ce que signifie restrictif pour vous, mais ce n'est certainement pas le cas.

Mais est-ce que le véganisme me fera me sentir mieux?

Pour beaucoup d'entre nous, notre relation avec la nourriture est compliquée. Décider de ne pas manger certains aliments que vous aimez, qui vous réconforte ou que votre corps a confiance, est difficile.

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Cependant, lorsque vous passez à un régime plus à base de plantes, les avantages de cette façon de manger vont enfin commencer à équilibrer la tristesse que vous ressentez de ne plus manger de cheeseburger … croyez-moi, je n'ai jamais senti mieux. Et, surprise, vous pouvez toujours déguster des cheeseburgers végétaliens.

Dans son livre, Moir partage une série de recettes. Voici quelques-uns de vos favoris:

HAMBURGES JALAPENO, LIMA ET POULET

Pour 4 personnes

J'adore ce hamburger copieux accompagné d'une salade ou de frites maison. Ces hamburgers se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à trois jours et sont également excellents dans un bol ou un emballage nutritif.

Ingrédients

1 boîte de 240 g de pois chiches égouttés et rincés

½ bloc de tofu (environ 150 g)

½ oignon rouge

60g de jalapeños

30 g de farine d'avoine ou commune

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre

½ jus de citron vert

Pour sriracha mayonnaise

1 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne

1 cuillère à café de sriracha

Servir

pains à hamburger

Feuilles de laitue

tomates hachées

jalapeños supplémentaires

Méthode

1. Préchauffez votre four à 180 ° C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Ajouter les pois chiches, le tofu, l'oignon rouge, les jalapeños, la farine, le paprika, le cumin, la coriandre et le citron vert à un robot culinaire et presser jusqu'à ce que les ingrédients se combinent pour former une "pâte" lâche.

3. À l’aide de vos mains, faites quatre empanadas.

4. Placez les quatre empanadas sur le plateau et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis faites tourner les hamburgers au bout de 15 minutes pour vous assurer qu'ils sont cuits uniformément.

5. Préparez la mayonnaise à la sriracha simplement en mélangeant la sauce piquante sriracha et la mayonnaise.

6. Une fois que les hamburgers sont cuits, ajoutez les hamburgers aux petits pains, en ajoutant des couches de feuilles de laitue, de tomates, d'oignons supplémentaires, de jalapeños et recouvrez de mayonnaise sriracha.

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PAIN AU CHOCOLAT ET AUX FRAISES

Pour 8 personnes

C'est ce que j'ai fait pour la Saint-Valentin pour mon mari, Marco, et cela s'est avéré un succès. Mais vous n'êtes pas obligé de vous limiter à la Saint-Valentin, j'adore le faire lors d'occasions spéciales.

Ingrédients:

230 ml de lait d'amande

1 cuillère à café de vinaigre

120 g de farine normale

90 g de sucre de coco

60 g de purée de bananes

40 g de cacao en poudre

½ cuillère à café de levure chimique

¼ de cuillère à thé de sel

Pour la ganache

90 g de cacao en poudre

60 ml d'huile de coco fondue

60 ml de sirop d'érable pur

200 g de fraises fraîches (ou de baies fraîches de votre choix)

Méthode:

1. Préchauffez le four à 180 ° C et recouvrez une boîte de pain de papier sulfurisé.

2. Mélangez le lait d'amande, le vinaigre et la purée de bananes dans un bol.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le sucre de coco.

4. Ajoutez le mélange humide au mélange sec et remuez jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé pour former la pâte à gâteau.

5. Versez le mélange dans le pot doublé et faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau propre sorte du centre.

6. Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre les ingrédients de la ganache dans une casserole ou au micro-ondes.

7. Retirez le gâteau du four. Laisser refroidir quelques minutes dans la boîte et transformer en une grille pour refroidir complètement.

8. Transférer le gâteau dans une assiette ou un support à gâteau avant de le verser sur la ganache et couvrir avec les fraises.

9. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Pourquoi faire de l'exercice?

L'exercice fait partie intégrante d'un mode de vie sain. De nombreuses personnes voient dans l'exercice un moyen de mieux paraître, soit pour perdre du poids, soit pour modifier la forme de leur corps. Il n’ya absolument rien de mal à cela, mais il est important d’avoir des raisons d’exercer en plus des avantages esthétiques. Si vous ne considérez que l'exercice comme un moyen de perdre du poids, vous ne le ferez probablement pas.

Auparavant, je nageais et, à l'adolescence, je ne voyais jamais mon entraînement de natation comme un exercice ou un moyen d'atteindre un certain physique. Je le voyais comme un club social où je me faisais des amis, un sport de compétition, un passe-temps, et c'était amusant.

Ne vous méprenez pas, l'entraînement était difficile, mais j'ai apprécié. C'est pourquoi j'aime aussi faire de la musculation en salle de gym car c'est un défi mental et physique pour moi et je peux m'efforcer de faire des choses que je ne pouvais pas faire auparavant. Bien sûr, je m'entraîne d'une certaine manière pour obtenir des avantages esthétiques de mon travail au gymnase, mais ce n'est pas ma seule raison d'y aller.

L’exercice nous est souvent vendu comme un moyen de perdre du poids, de brûler des calories et d’être en forme pour l’été. Toutefois, pour tirer réellement parti de l’exercice à long terme, il est important de changer d’état d’esprit et de se concentrer sur tous les autres avantages pour la santé qu’il peut procurer. Mettre trop l'accent sur la perte de poids et les objectifs esthétiques peut avoir des effets négatifs sur la façon dont vous percevez l'exercice et aura une incidence sur la durée pendant laquelle vous y adhérez.

Penser à l'exercice simplement comme un moyen de perdre du poids peut nous amener à nous sentir coupable si nous ne respectons pas notre programme d'exercices. Cette culpabilité peut entraîner une activité physique excessive et des comportements alimentaires restreints. En outre, on constate généralement que la plupart des personnes qui perdent du poids en faisant de l'exercice le retrouvent parce qu'elles sont plus susceptibles de cesser de faire de l'exercice lorsqu'elles atteignent leur "poids cible".

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Le régime alimentaire yo-yo peut avoir des effets néfastes sur notre santé mentale et physique. Par conséquent, se concentrer exclusivement sur la perte de poids en tant que raison d'exercer peut avoir des effets négatifs sur notre santé globale. Les médecins demandent souvent aux patients de faire de l'exercice pour perdre du poids, réduire le cholestérol ou prévenir des maladies telles que le diabète. Malheureusement, il peut s'écouler des mois avant que les résultats physiques de votre dur travail au gymnase ne soient évidents, ce qui signifie que de nombreuses personnes arrêtent de faire de l'exercice.

Gardant cela à l’esprit, changeons la conversation sur l’exercice en avantages multiples. Il n'est pas nécessaire d'être un partisan de l'exercice physique pour en retirer les avantages. La recherche a suggéré que de petites quantités d’exercice physique peuvent faire une différence significative dans tous les âges et à tous les niveaux de condition physique.

Naturellement, Stefanie de Stefanie Moir est publiée par Black & White le mardi au prix de 16,99 £

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