Pour la veille de Noël, le 31 décembre, essayez les recettes originales de deux Lavalois

Pour la veille de Noël, le 31 décembre, essayez les recettes originales de deux Lavalois

décembre 28, 2019 Non Par Camille Leroy


L'un est végétalien, l'autre mexicain. Tous deux sont des professionnels de la cuisine à Laval (Mayenne) et chacun nous donne une recette de vacances originale et facile. La reine des légumes mord Charline Galpin et le punch mexicain sans alcool après Gabriela Romo.

Bouchées de légumes de Lavalloise Queen Charline Galpin. | CHARLINE GALPIN


  • Bouchées de légumes de Lavalloise Queen Charline Galpin.
    Bouchées de légumes de Lavalloise Queen Charline Galpin. | CHARLINE GALPIN

Pour la veille de Noël, le mardi 31 décembre 2019, les Lavallois Charline Galpin et Gabriela Romo livrent une recette originale: des bouchées de légumes et un punch mexicain sans alcool.

Queen Stings in Vegetable Style

ingrédients pour une dizaine de bouchées. Pâte feuilletée aux légumes, 50 cl de lait végétal neutre (de préférence flocons d'avoine ou soja), 2 c. À soupe de fécule de maïs, 200 g de champignons (blancs ou bruns), ½ cc (c. À thé) de semoule d'ail, 1 c. à thé de persil haché, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de margarine végétale, 2 pincées de muscade, 10 c. à thé de chapelure, sel et poivre.

Préparation. Préchauffez le four à 180 °. Faire dix petites rondelles de pâte feuilletée et les placer au fond de muffins ou de tartes préalablement huilés. Couper les champignons et cuire dans la poêle avec de l'huile d'olive, du persil et de l'ail, un peu de sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

Préparer une béchamel de légumes: dans une casserole, verser la fécule de maïs et la margarine, cuire à feu moyen en remuant, ajouter progressivement le lait de légumes en remuant. Laissez bouillir la préparation en faisant attention de ne pas coller au fond de la casserole. Une fois épaissie, la béchamel est prête, ajoutez la muscade et le sel / poivre.

Mélanger la béchamel avec les champignons. Verser le mélange sur la pâte feuilletée, saupoudrer chaque morceau de chapelure et cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la chapelure et la pâte feuilletée soient dorées.

recette by Charline Galpin de Cha cuisine, qui organise un atelier de cuisine 100% végétale pour tous le jeudi 16 janvier à 18h, suivi d'une dégustation dans son restaurant du 23 rue des Bouchers. Prix ​​30 euros par personne sur réservation.

Punch mexicain, la boisson des Fêtes

ingrédients pour cette boisson spéciale que les Mexicains consomment tout l'hiver: 3,5 litres d'eau, 300 g de cassonade, 2 bâtons de cannelle, 3 grosses pommes dorées, 6 clous de girofle, 200 g de pruneaux, 150 g de pulpe tamarin (épicerie asiatique), 25 cl de jus de goyave, 1 poignée de fleurs d'hibiscus séchées (marché bio).

Préparation. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole.

Pendant que l'eau se réchauffe, épluchez les pommes et coupez-les en dés.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et la cannelle. Cinq minutes plus tard, ajoutez les pommes, les pruneaux, le tamarin et l'hibiscus. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajouter le jus de goyave, mélanger et boire très chaud.

recette par Gabriela Romo, dont la cuisine mexicaine a lieu tous les samedis avec son food truck Chicatana au marché de Tremoille. Notez que la fleur d'hibiscus peut être achetée sur les marchés biologiques, dans les supermarchés asiatiques ou africains. Le Tamarindo se trouve également dans les supermarchés asiatiques.

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