Les nouvelles étiquettes nutritionnelles utilisent de plus grandes portions et indiquent le sucre ajouté; savez ce que vous mangez

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Les nouvelles étiquettes nutritionnelles utilisent de plus grandes portions et indiquent le sucre ajouté; savez ce que vous mangez | solutions minceur

février 8, 2020 Non Par Camille Leroy


Kentucky Health News

Les étiquettes nutritionnelles sont la principale source d’information sur les aliments que nous mangeons, et ils ont récemment obtenu leur première mise à jour en 20 ans.

La Food and Drug Administration a déclaré avoir basé les changements sur “des informations scientifiques mises à jour, de nouvelles recherches sur la nutrition et la santé publique, des recommandations diététiques plus récentes de groupes d’experts et des contributions du public”.

Les fabricants dont les ventes annuelles atteignaient 10 millions de dollars ou plus devaient changer pour la nouvelle étiquette avant le 1er janvier, ceux qui ont moins de ventes annuelles d’aliments ont encore une année pour se conformer.

L’un des plus grands changements dans les étiquettes est qu’elles affichent désormais une portion basée sur la quantité que la plupart des gens mangent et boivent, plutôt qu’une portion suggérée.

Cette modification a été apportée pour refléter les portions plus importantes que les gens mangent et boivent actuellement, par rapport à celles de 1993, lorsque les exigences de taille précédentes ont été publiées. Par exemple, la nouvelle portion de la crème glacée est de 2/3 tasse, contre 1/2 tasse sur l’étiquette précédente.

Et pour les produits qui peuvent être consommés en même temps, comme une bouteille de soda de 24 onces ou une pinte de crème glacée, les fabricants doivent maintenant fournir une étiquette “double colonne” pour montrer les calories et les nutriments “par portion”. et les quantités “par colis”.

Les étiquettes indiquent également les calories et la taille des portions dans les types plus grands et plus audacieux. Ce changement a été apporté pour répondre au problème croissant de l’obésité aux États-Unis, qui est associée aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, à certains types de cancer et au diabète.

Les nouvelles étiquettes n’incluront plus de calories de matières grasses, mais montreront les types de matières grasses qu’un produit contient. Cette modification a été apportée pour refléter des recherches qui montrent que le type de gras que vous consommez est plus important que la quantité.

Les étiquettes contiennent désormais du potassium et de la vitamine D, ainsi que du calcium et du fer. Les vitamines A et C sont devenues facultatives à inclure dans la liste, car la plupart des Américains consomment suffisamment de ces nutriments dans leur alimentation. Ils reflètent également les exigences mises à jour pour la quantité de nutriments dont nous avons besoin, qui sont indiquées à la fois en quantité réelle et en pourcentage quotidien. Une note de bas de page mise à jour explique la signification de la valeur quotidienne en pourcentage.

La FDA a ajouté de la vitamine D et du potassium parce que la recherche montre que ce sont des nutriments que les Américains n’obtiennent pas toujours assez, et lorsqu’ils manquent, ils sont associés à un risque accru de maladie chronique.

Des sucres ajoutés ont également été ajoutés à l’étiquette. Les recommandations alimentaires les plus récentes recommandent de consommer moins de 10% de vos calories quotidiennes à partir de sucres ajoutés.

L’American Heart Association recommande pas plus de six cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes et neuf cuillères à café pour les hommes. Le taux recommandé pour les enfants varie entre trois et six cuillères à café par jour, en fonction de l’âge et des besoins caloriques. Une cuillère à café de sucre équivaut à quatre grammes sur l’étiquette.

Risque pour la santé de sucre ajouté

La plupart des gens n’ont aucune idée de la quantité de sucre ajouté qu’ils consomment, car elle se trouve dans près de 70% des aliments emballés et se trouve dans les pains, les aliments sains, les collations, les yaourts, la plupart des aliments et des sauces pour le petit-déjeuner. Tara Parker-Pope rapporte au New York Times. Elle dit que l’Américain moyen mange environ 17 cuillères à café de sucre ajouté par jour, sans compter les sucres qui se produisent naturellement dans les aliments tels que les fruits ou les produits laitiers.

Un médecin qui a été l’un des premiers à sonner l’alarme sur les risques pour la santé du sucre ajouté a déclaré à Parker-Pope qu’il ne s’agissait pas seulement des calories ajoutées, mais également des nombreux risques pour la santé liés à une consommation excessive de sucre. sucre ajouté

“Il ne s’agit pas d’être obèse, cela a à voir avec la santé métabolique”, a déclaré à Parker-Pope le Dr Robert Lustig, professeur d’endocrinologie pédiatrique à l’Université de Californie à San Francisco. «Le sucre active les programmes de vieillissement dans votre corps. Plus vous mangez de sucre, plus vous vieillirez rapidement. “

Un certain nombre d’autorités sanitaires, notamment l’Organisation mondiale de la santé et le Bureau de la prévention des maladies et de la promotion de la santé, qui publie des recommandations alimentaires nationales pour les Américains, conviennent que la réduction des sucres ajoutés est une bonne idée, Parker-Pope rapporte, ajoutant que ces opinions ont été attaquées par des groupes liés à l’industrie alimentaire.

Parker-Pope écrit que, si de nombreux scientifiques pensent que le sucre ajouté est le principal responsable de l’épidémie d’obésité, ils disent également que même les personnes de poids normal peuvent souffrir des mêmes problèmes de santé associés à une consommation excessive de sucre, tels que les maladies cardiaques, le diabète de type 2, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et même la maladie d’Alzheimer.

Trop de sucre ajouté peut également endommager votre foie, comme le fait l’alcool, ce qui conduit à une condition appelée «ventre de sucre», dans laquelle votre taille est plus grande que vos hanches.

Parker-Pope souligne la différence entre le sucre ou le fructose, qui se trouve naturellement dans les aliments, qui sont bons à manger, et ceux qui ont été ajoutés aux aliments.

Elle écrit que notre corps peut gérer le fructose lorsqu’il est consommé sous forme de fruit entier, car il contient une quantité de micronutriments et de fibres, ce qui ralentit la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans la circulation sanguine. Mais lorsque nous mangeons le fructose présent dans les aliments et les boissons ultra transformés, il n’a pas la fibre nécessaire pour l’arrêter et “votre corps reçoit une grande dose de fructose qui peut faire des ravages”, écrit-il.

De plus, il rapporte que la consommation élevée de fructose transformé peut entraîner une réponse opaque à une hormone appelée leptine, qui est un coupe-faim naturel, ce qui entraîne une prise de poids et peut provoquer des changements dans le cerveau similaires à ceux qui se produisent. trouvé chez les personnes dépendantes de la cocaïne et de l’alcool.

Gary Taubes, auteur de L’affaire contre le sucre et un partisan de la consommation de glucides faibles, est en désaccord avec la recommandation de l’industrie alimentaire selon laquelle les sucres ajoutés doivent être consommés avec modération.

“Si je commence à laisser les sucres entrer dans ma vie, il y a une pente glissante”, a déclaré Taubes à Parker-Pope. “Je pense que pour beaucoup de gens, contrôler leur consommation de sucre est la chose la plus importante qu’ils peuvent faire pour leur santé. S’ils ne peuvent pas le faire par l’abstinence, alors l’abstinence est une bonne chose à réaliser.”

Le New York Times a proposé un défi de sucre de 7 jours pour aider les gens à réduire le sucre ajouté dans leur alimentation. Par exemple, le premier jour du défi propose des conseils sur la façon d’éliminer le sucre de votre petit-déjeuner. Parker-Pope souligne que ce n’est pas facile et que les envies de bonbons seront pires au cours des cinq premiers jours, mais la récompense en vaut la peine.

Lustig recommande trois semaines sans sucre ajouté pour que le système dopaminergique de votre cerveau revienne à la normale. “Ensuite, vous pouvez présenter quelque chose à nouveau”, a-t-il déclaré à Parker-Pope. “Mais cela doit être sous votre contrôle, pas sous le contrôle de l’industrie alimentaire.”

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