De meilleurs petits déjeuners, moins de plats à emporter, plus de convivialité: nos résolutions gastronomiques de 2020

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De meilleurs petits déjeuners, moins de plats à emporter, plus de convivialité: nos résolutions gastronomiques de 2020 | solutions minceur

décembre 31, 2019 Non Par Camille Leroy


Cinq d'entre nous ont promis de passer janvier pour essayer de changer notre comportement dans la cuisine. Vous prévoyez de traiter chaque repas comme une occasion de vous connecter, de nourrir votre âme. On veut faire des petits déjeuners plus satisfaisants. L'un veut prendre le déjeuner pour travailler plus fréquemment, tandis qu'un autre élimine les applications de livraison de nourriture de son téléphone afin de commander moins de nourriture à emporter. Et on renoncera à la chair, non seulement pour sa santé mais aussi pour celle de la planète.

30 jours suffisent-ils pour faire la différence? Le temps dira.

Trouvez l'union à la table

Pour la majeure partie de l'histoire humaine, manger seul n'était pas une option. Nous chassons, nous rencontrons et mangeons en meute pour nous protéger.

Maintenant, nous faisons le contraire.

Le nombre de repas pris seuls augmente; La moyenne actuelle est de sept à huit par semaine (beaucoup plus pour moi). J'adore être seul, donc je ne suis pas là pour le pathologiser. Mais je choisis souvent de manger seul juste parce que c'est trop compliqué (sur le plan logistique et émotionnel) de manger avec les autres.

Ensuite, tout au long du mois de janvier, je ne mangerai que lorsque je serai assis à une table avec un humain. Je ne restreins aucunement la nourriture; J'élargis l'opportunité pour la nourriture d'être ce qu'elle a été pendant des milliers d'années: un connecteur de personnes.

Nous sommes devenus tellement obsédés par le "quoi" de la nourriture (Keto? Paleo? Atkins?) Que nous avons perdu de vue le "comment". Manger seul est une construction moderne de la richesse, un sous-produit d'une société dans laquelle, si vous êtes né avec des privilèges, il y a suffisamment d'espace pour être seul. Comme tous les privilèges, il peut être utilisé pour aider ou nuire. Et souvent, je ne suis pas assez fort pour faire la bonne chose (voir: frénésie, dettes, messages texte à des moments inappropriés).

J'ai vérifié avec Martha Beck (la coach de vie d'Oprah Winfrey, ce n'est pas grave) avant de me lancer dans ma résolution, et elle a dit qu'il ne s'agissait pas de faire confiance aux autres, mais de se faire confiance. "Il ne fera jamais de mal d'être aussi ouvert pour être fermé", a-t-il écrit.

En 2020, les résolutions de perte de poids se sentent psychiquement malades, quand nous savons tellement pourquoi la restriction alimentaire ne fonctionne pas à long terme. Aussi, parce que Lizzo. Je ne sais pas si manger avec des gens renforcera mes relations humaines ou me fera courir en hurlant. C'est effrayant parce que cela m'ouvrira à être proche et jugé par les gens, et les gens ont des défauts (surtout moi). C'est reconnaître que peu importe la façon dont nous sommes divisés, nous avons la même humanité essentielle. Mais je sais que je veux vivre davantage mes priorités, et c'est un début.

– Mary Beth Albright

Faire un meilleur petit déjeuner

La croyance conventionnelle selon laquelle "le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée" est, comme tout autre conseil nutritionnel, constamment débattue. Je sais que c'est vrai: c'est important pour moi.

Quand je me réveille, j'ai faim. Je suis aussi souvent une combinaison de fatigue, de précipitation et de harcèlement par un enfant très actif. Mais sauter le petit déjeuner n'est pas une option si je ne veux pas me sentir grincheux, même abasourdi.

Le truc, c'est que j'adore le petit déjeuner. Je suis le genre de personne dont la routine d'autosoins se limite en grande partie à une douche chaude en fin de journée (bonheur, même avec le babyphone dans la salle de bain!), Donc ça donne une cuisine délicieuse, intéressante et délicieuse. Un luxe. Il y a une raison pour laquelle j'aime les chambres d'hôtes, et cela ne fait pas partie du lit.

J'ai appris à apprécier ce rituel du matin, surtout si cela signifie que je n'ai pas faim dès mon arrivée au bureau. Cette année, je décide de m'engager pour de meilleurs petits déjeuners: abondants, variés, délicieux et largement attendus, avec une préparation quotidienne minimale. (J'ai mentionné cet enfant, non?)

Pendant si longtemps à la maison, je suis tombé dans la routine des céréales. Ensuite, il y avait la routine de la farine d'avoine. Des restes occasionnels à partir de zéro bien cuits, principalement des petits pains et des muffins, ont encouragé les choses. Comme vous pouvez le deviner, ces options s'inclinaient doucement, et plus je deviens âgé, un peu plus mature, plus j'apprécie un début de journée savoureux. J'ai essayé la farine d'avoine salée avec des œufs frits, des chilaquiles avec des œufs brouillés, des craquelins avec des œufs frits et des haricots britanniques sur du pain grillé, avec des œufs pochés. En d'autres termes, je peux maintenant être dans une routine d'oeufs.

L'agrafe étonnante et comestible sera toujours une option. Je voudrais quand même élargir les limites et essayer d'incorporer des approches plus globales.

– Becky Krystal

Brown-bag it

Chaque année, à cette époque, je réfléchis combien d'argent j'ai dépensé pour acheter des déjeuners pendant la semaine de travail et combien je pourrais économiser si je commençais à ramener plus souvent de la nourriture de chez moi. Mais je n'ai jamais fait le saut de la pensée à la résolution. Ma justification pour quitter le bureau pour prendre le déjeuner presque tous les jours concerne à la fois la course et la nourriture: entre les dates limites et les réunions, j'ai besoin d'une raison pour me forcer à me lever, quitter les yeux de l'écran de l'ordinateur et Faites une promenade dehors. Le déjeuner est cette raison.

Que je sois de l'autre côté de la rue pour un camion de nourriture ou que je fasse un aller-retour d'un mile et demi pour une tasse de soupe avgolemon par une journée froide, j'ai accepté les frais. Mais récemment, je l'ai calculé: au cours des six derniers mois, j'ai dépensé, en moyenne, 45 $ par semaine en déjeuner.

Je veux faire mieux et pas seulement économiser de l'argent. Parce que j'attends une pause en action pour le déjeuner, je peux manger à tout moment entre 11h30. et 16 h – Et ça peut gâcher toute ma journée. Les portions sont si grandes dans les fast-foods et les endroits à emporter à proximité que je finis par trop manger ou gaspiller de la nourriture. Manger mieux est un facteur que je peux contrôler lorsque j'apporte de la nourriture que j'ai préparée à la maison. Et bien que de nombreux restaurants aient introduit des contenants compostables ou recyclables, je laisse toujours une trace de papier et de plastique dans mon sillage.

Voici donc mon objectif pour le mois prochain: apporter un déjeuner fait maison trois jours par semaine. Cela semble ambitieux et réalisable (tant que vous pouvez éviter de dévorer ce que vous apportez avant 11 heures et de chercher des collations tout l'après-midi). Pour moi, les clés seront logistiques:

  • Achetez plusieurs repas à chaque voyage à l'épicerie.
  • Doubles recettes que je ferais autrement pour un ou deux dîners, surtout le dimanche.
  • Préparez-vous et faites vos valises la veille.
  • Utilisez un sac à dos plus grand pour mon voyage à vélo.
  • Conservez des collations saines dans le réfrigérateur du bureau.

Et ces sorties du bureau? Je les utiliserai pour un message ou une réunion rapide, ou tout simplement pour me promener dans le parc devant notre bureau tout en saluant tous mes collègues faisant la queue dans les food trucks.

– Matt Brooks

Faites une pause dans la viande

Je ne suis pas végétarienne. Ça ne l'a jamais été. Et ne le sera probablement jamais.

Mais ces dernières années, j'ai beaucoup pensé à chaque bouchée de viande. Parce qu'il y a beaucoup à penser.

Je considère ma place dans la chaîne alimentaire, mais aussi le sacrifice et la mortalité de l'animal que je mange. Et les déchets inhérents impliqués. Je pense à l'impact sur la planète d'élever cet animal. Mon médecin me rappelle régulièrement les effets des protéines animales sur ma santé générale.

Par conséquent, il y a des mesures morales qui doivent être résolues chaque fois que nous prenons une fourchette. Et de plus en plus, la viande n'atteint pas le seuil pour moi.

Il y a environ trois ans, j'ai commencé à préparer du Meatless Monday, et cela n'avait presque rien à voir avec la réduction de mon apport en protéines animales. C'était plus un exercice de pleine conscience. Surmonter les trois repas de cette journée sans viande, poulet ou poisson n'est plus un défi; Je suppose que je ne mange aucune sorte de viande dans environ la moitié de mes repas. Mais lundi, pour moi, c'est un jour pour le faire exprès, comme une manière de le contempler.

Ma première année, j'ai réussi à environ 60% le lundi. J'ai amélioré la deuxième année, et en 2019, je me souviens d'avoir mangé de la viande un lundi seulement trois fois. Deux fois, j'ai dîné avec des collaborateurs qui ont écrit de la nourriture, où le menu comprenait de la viande et je voulais participer. Le troisième, c'est quand j'ai préparé du bacon pour le petit-déjeuner le jour de la fête du Travail et que je l'ai mangé avant de réaliser que ce n'était plus le dimanche.

Je n'ai jamais essayé le bœuf, et les fruits de mer sont une indulgence rare. Le porc et la volaille sont des aliments de base, mais mon aliment préféré, le porc râpé, m'a déçu récemment. Mon système digestif ne le gère tout simplement plus comme avant.

Il est temps de modifier ma stratégie. Mais à quoi ça ressemble? Je pouvais augmenter le pari en faisant du végétalien, mais j'ai essayé avant et j'ai découvert que si j'arrête de manger de la viande, j'ai besoin d'œufs et de fromage pour éviter de me mettre de mauvaise humeur. Ou je pourrais changer le script lundi sans viande et choisir un jour de la semaine qui me permet de manger des protéines animales. Ou limitez-le à des occasions spéciales ou liées au travail. Ou une combinaison.

Je reconsidérerai tout cela en février. Pour l'instant, même si je maintiens que je ne suis pas intéressé à m'engager dans un mode de vie végétarien, je peux le faire d'ici janvier. Et nous verrons ce qui se passera après cela.

– Jim Webster

Facilitez les plats à emporter

Trop souvent, après un accouchement, mon mari et moi nous sentons vides. Nous n'avons pas faim: ce qui est sorti de ces baignoires en mousse a probablement fait son travail le plus élémentaire de remplir nos estomacs. Mais notre compte bancaire est certainement plus léger. Lorsque vous considérez les taxes, les frais et les pourboires, passer une commande n'est pas une bonne affaire.

Plus que tout, nous sommes généralement tout simplement insatisfaits. Les plats à emporter peuvent être pratiques, grâce aux innombrables applications de livraison à notre disposition qui offrent des centaines d'options. Mais le fait est que la majeure partie n'est pas aussi bonne. (Oh, et à propos de ces options: faites-vous jamais glisser et glisser jusqu'à ce que vos yeux éblouissent, comme lorsque vous passez une demi-heure à chercher sur Netflix juste avant d'abandonner et de regarder HGTV?)

Dans notre quartier de Capitol Hill, les options de livraison de pizza sont médiocres, mais parfois nous nous sentons toujours comme un gâteau, alors nous nous contentons d'un meh pepperoni extra large. Et de nombreux services ne privilégient pas le maintien de vos aliments au chaud et au frais, ce qui signifie que nous recherchons fréquemment un dîner chaud. Pas très appétissant, non?

Ces repas tragiquement médiocres se sont également produits trop souvent. En général, Eric et moi sommes raisonnablement bons dans la planification des menus, lors de la cartographie du dîner que nous cuisinerons pendant la semaine. Nous achetons généralement le week-end, mais nous avons parfois besoin d'une épicerie après le travail. Le problème survient lorsque les plans changent: des amis annulent un rendez-vous pour le dîner, par exemple, ou nous travaillons trop tard pour prendre le poulet rôti à temps pour le manger avant 22 heures. Peut-être que nous sommes trop fatigués pour aller au magasin. Ou nous pourrions être programmés pour manger des restes, mais lorsque nous ouvrons enfin la porte du réfrigérateur, l'idée de manger le même piment que nous avons mangé pendant deux jours d'affilée semble fastidieuse et triste.

La nouvelle année est le moment idéal pour un redémarrage. Ma stratégie Ayez toujours un plan B. Je garderai une poignée de soupers au garde-manger et au congélateur vers lesquels je pourrai me tourner lorsque notre semaine se déroule. (Oh, et la première étape: je supprime ces applications de livraison de mon téléphone). La clé est que les menus doivent être intentionnels et non supprimés. Ce ne peuvent pas non plus être des pâtes, ce qui est ma béquille. J'en signale quelques-uns qui satisfont nos envies de quelque chose hors de la routine ordinaire.

En fait, la première première étape a été d'obtenir le soutien de mon mari. Il est un jeu, et dans l'élaboration de certains menus d'embrayage. Nous voici donc: Team No Takeout, rapport pour le service en 2020.

– Emily Heil

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