Comment faire cuire des carottes?

Comment faire cuire des carottes?

décembre 27, 2019 Non Par Camille Leroy




Comment faire cuire des carottes?


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Comment faire cuire des carottes?

Alliant plaisir et santé, la carotte attire petits et grands à travers des recettes d'entrées de desserts. Découvrez tous nos conseils pour cuisiner des carottes à la perfection.


Tout sur la cuisson des carottes

Il existe plusieurs façons de préparer et faire cuire des carottes : Avec de l'eau, de la vapeur ou du rôti, voici nos conseils pour cuisiner vos carottes.

Pour cuire les carottes à l'anglaise, trempez-les dans des bâtonnets ou des tranches dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Arrêtez de les cuire dans un bain d'eau froide, ils garderont une belle couleur et une texture ferme en bouche.

La cuisson à la vapeur est la plus diététique: elle préserve les vitamines et les nutriments sans ajouter de graisse. Réserver de 8 à 12 minutes dans un autocuiseur et de 20 à 25 minutes dans un cuiseur vapeur traditionnel.

Au four, les carottes rôties sont cuites entières ou coupées en deux sur la longueur, environ 40 minutes dans un four à 180 degrés. N'oubliez pas de bien les assaisonner avec un filet d'huile d'olive, une pincée de balsamique et un peu de fleur de sel.

Pour de délicieuses carottes sautées dans une casserole, dorer les carottes tranchées dans une noix de beurre et couvrir la casserole avec un plat profond rempli d'eau froide. Cuire à feu très doux pendant une heure.

Carottes vichy: comment les préparer?

Recette minceur par excellence, les carottes Vichy sont délicieuses carottes surgelées déjà dentelé, mais encore mieux avec des carottes jeunes et jeunes coupées en très fines lamelles. En accompagnement de viandes grillées ou rôties pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de carotte
  • 50 g de beurre
  • L'eau de Vichy idéalement mais vous pouvez également utiliser d'autres eaux gazeuses
  • 1 c. 1 cuillère à café de sucre
  • du sel
  • persil

Mettez les tranches de carottes dans une casserole avec le beurre haché, le sucre, le sel et ajoutez de l'eau pour faire les carottes garnies. Couvrir et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Si l'évaporation n'est pas encore terminée, cuire à découvert pendant quelques minutes de plus. Saupoudrer de persil haché et servir immédiatement. Pour une recette plus délicieuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

Nos conseils pour réussir les carottes sautées

Voici tous nos secrets pour faire une délicieuse recette de carotte frite:

  • Préparation des carottes: Utilisez-vous des carottes précoces ou biologiques? Il suffit de les gratter avec une brosse sous un jet d'eau pour éliminer toute trace de terre ou de sable. Par contre, si ce sont des carottes d'hiver, pelez-les.
  • Coupe régulière: Que ce soit en bandes, en bâtonnets ou en tranches, la coupe doit être homogène pour que tout puisse cuire uniformément.
  • Cuisson en deux étapes: Pour de belles carottes caramélisées, commencez par cuire à feu doux et recouvertes d'un peu d'eau et d'herbes pour parfumer les légumes. Lorsque les carottes sont presque cuites, ajoutez le beurre, augmentez le feu, retirez le couvercle et remuez régulièrement.

Toutes nos recettes de pudding de carotte cuit

Si vous avez échoué garde bien tes carottes, et ils se flétrissent un peu, ne les jetez pas! Au lieu de cela, préparez un pudding aux carottes, c'est très simple et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients en plus des carottes déjà cuites: œufs, beurre et crème, du fromage et l'assaisonnement de votre choix. Mélanger le tout et cuire à 160 degrés dans un bain-marie pendant une demi-heure.

Pour varier les plaisirs, laissez parler votre créativité et modifiez légèrement certains ingrédients de la recette:

  • Dans le style provençal, misez sur la combinaison traditionnelle du thym, de l'ail et du romarin.
  • Envie de saveurs italiennes? Remplacer le gruyère râpé par du parmesan et ajouter le basilic et l'origan.
  • Laissez votre recette voyager sous les soleils orientaux, assaisonnez le pudding de carottes avec une pincée de cumin, une pincée de paprika et de feuilles de coriandre.
  • Et pour une recette légère et estivale, remplacez simplement le persil par des brins de cerfeuil, qui ajouteront une touche fraîche et anisée au pouding aux carottes.

Notre délicieuse recette de crème de carotte

Vous êtes à la recherche d'un accompagnement généreux et riche en vitamines pour accompagner la viande blanche? Voici notre recette de carotte crémeuse juteuse pour 4 gourmands:

  • 1 kg de carotte
  • 30 g de beurre
  • 4 oignons nouveaux ou 4 jeunes oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 dent
  • 2 c. crème entière
  • poivre de sel

Nettoyez et coupez les carottes en tranches très fines. Dans une casserole ou une casserole épaisse, faire fondre le beurre et ajouter tous les ingrédients. Couvrir d'un plat profond rempli d'eau et cuire une heure à feu très doux. Si vous utilisez un autocuiseur, 25 minutes de cuisson seront suffisantes. Avant de servir, retirer le bouquet garni et ajouter la crème fraîche du feu.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère.

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