Chou-fleur minceur: le nouveau légume tendance pour des recettes saines: Femme Actuelle Le MAG

Chou-fleur minceur: le nouveau légume tendance pour des recettes saines: Femme Actuelle Le MAG

janvier 16, 2020 Non Par Camille Leroy


Souvent, cette nouvelle tendance alimentaire vient des États-Unis, où le chou-fleur est devenu un incontournable chez les sans gluten et les végétariens. Comme le note le site Web de Culture Nutrition, “L’industrie alimentaire se bat pour ses propriétés de texture et parce qu’elle est faible en glucides et sans gluten.” Là-bas, plusieurs marques ont lancé des produits en carton comme le chou-fleur, qui vend des pizzas et des collations sans gluten, ou Glean, qui propose de la farine de chou-fleur pour faire des pâtes, du pain, des crêpes et des biscuits, qui peuvent également être utilisés comme agent. liaison dans les soupes ou les sauces. Si nous ne pouvons toujours pas trouver ces produits, nous pouvons facilement utiliser le chou-fleur comme base de diverses recettes culinaires.

Chou-fleur: le légume idéal pour perdre du poids

Composé à 90% d’eau, c’est l’un des légumes les moins caloriques (25 Kcal pour 100 g de ragoût). Tant que vous ne le noyez pas sous la béchamel … Il contient également des vitamines du groupe B, essentielles pour la santé cardiovasculaire et osseuse, et de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Parmi ses minéraux, le manganèse confère des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Un autre avantage: l’équivalent d’une tasse de chou-fleur cuit fournit environ 3,5 g de fibres. Et les fibres alimentaires aident à stimuler le système digestif, à accélérer le transit intestinal et à prévenir le cancer du côlon. En revanche, il est évité lorsque vous souffrez du syndrome du côlon irritable.

Riz au chou-fleur, Keto Diet Star

Chauffer dans un velouté ou écraser avec de la crème et de l’huile de coco, cru dans une salade aux graines de noix … Le chou-fleur est utilisé dans de nombreuses recettes cétogènes. En fait, quand on veut réduire les féculents, puis les sucres, c’est un légume idéal que l’on trouve en toute saison, frais ou surgelé. Parmi les recettes vedettes, le riz au chou-fleur est un élément de base du régime cétologique. Olivia Charlet, nutritionniste spécialisée dans les aliments cétogènes, confie sa recette express à quatre personnes: elle détaille un chou-fleur en petits bouquets et les rince. Mélanger le tout dans un mélangeur jusqu’à obtenir une semoule très épaisse. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Ajouter le riz au chou-fleur. Saler avec du sel de mer non raffiné, poivrer et cuire de 5 à 7 min. à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Facile à faire et super bon!

Chou-fleur: Ce n’est pas seulement le gratin!

Bien sûr, la version gratuite est toujours un bon plan pour faire manger les enfants! Mais le crucifère peut refuser de façon inattendue! Une fois finement mélangé sous forme de farine, il sert de base pour les frites, les tortillas, le pain et même les lasagnes. Pour commencer, voici cinq recettes simples et vraiment géniales.

. Onglets revisités : râper le chou-fleur dans un saladier. Ajouter le concombre en dés, l’oignon rouge en dés, les tomates en dés et beaucoup de persil haché. Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et mélanger avant de servir.

. Galettes végétariennes au curry: Cuire à la vapeur 1 chou-fleur pendant 20 minutes. Mash it up. Mélanger avec 2 œufs, 70 g de fécule de maïs, un demi-sachet de levure chimique et 1 pincée de curry. Cuire les petits tas dans une poêle huilée.

. Pizza faible en calories : Couper le chou-fleur, en ne gardant que la partie fleurie. Mélanger Mettez cette semoule dans un chiffon propre, formez une boule et pressez bien pour éliminer autant d’eau que possible. Dans un bol, mélanger avec un œuf, des graines de lin, du parmesan et des feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre. Sur un papier parchemin, lissez la pâte en cercle. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four (préchauffé à 190 ° C) pendant une quinzaine de minutes. Décorez ensuite comme vous le souhaitez.

. Popcorn pour un apéritif léger : Détaillez un chou-fleur en bouquets taillés comme du pop-corn. Mettez-les dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile, saupoudrez de sel et d’épices de votre choix (cumin, curry, gingembre, curcuma, poivron …) et faites cuire environ 25 minutes à 210 ° C.

. Petites mousses pour entrée de lumière : Cuire à la vapeur 200 g de chou-fleur détaillés en bouquet. Mettez-les dans un bol de 2 œufs, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 50 g d’Emmental râpé et 1 pincée de muscade. Saler, poivrer et mélanger. Verser les ramequins beurrés et cuire environ 25 minutes.

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