Actualité minceur : Le régime carnivore peut vous aider à perdre du poids, mais est-il sain? [ARTICLE]

Actualité minceur : Le régime carnivore peut vous aider à perdre du poids, mais est-il sain? [ARTICLE]

février 27, 2020 Non Par Camille Leroy


Comment? C’est ce qu’on appelle un régime carnivore, et le comédien a récemment pris une pause de 30 jours en janvier, signalant que le régime à base de viande l’a aidé à perdre 12 livres, à améliorer une affection cutanée chronique et à se sentir plus énergique (ce a également causé une diarrhée explosive au cours des deux premières semaines, mais il semblait être d’accord avec cela à long terme).

Le seul problème? Partout dans le monde, les diététistes reculent devant l’absence totale de résultats fondés sur des données probantes et la concentration du laser sur un seul groupe alimentaire, en particulier celui qui devrait normalement être consommé avec modération par rapport aux fruits et légumes.

Oh, et le médecin du barreau des athlètes qui a lancé le régime et a écrit un livre à ce sujet, un chirurgien orthopédiste du nom de Shawn Baker s’est impliqué dans une controverse en 2017: le conseil médical de l’État du Nouveau-Mexique, où il exerçait à l’époque, a révoqué son congé de maladie en raison de ses inquiétudes quant à son incompétence dans la pratique.

Mais la controverse sur la licence des Bakers n’est pas vraiment la question (elle a en fait été rétablie en février 2019 après une enquête). La question est de savoir s’il est sain ou bénéfique de jeter vos légumes-feuilles et de garnir votre réfrigérateur de morceaux de viande. Alors, creusons … métaphoriquement parlant.

Qu’implique le régime carnivore?

Comprenez cela, amateurs de bacon: les personnes au régime carnivore ne mangent que de la viande et des produits d’origine animale et évitent tous les aliments végétaux.

Je l’appelle le régime mono, ce qui signifie que vous mangez essentiellement un aliment, explique Abby Langer, RD, nutritionniste et écrivain de Toronto. Votre viande, vos œufs et votre café. Certaines personnes mangent des produits laitiers, mais la plupart croient que le lactose dans le lait l’interdit, car c’est du sucre. Les aliments végétaux ne sont pas autorisés, ce qui signifie que vous ne pouvez pas manger de céréales, de noix, de graines, de haricots, de fruits ou de légumes.

Selon Amy Gorin de RDN, propriétaire d’Amy Gorin Nutrition dans la région de New York, il n’y a pas de directives spécifiques sur la quantité de viande que vous pouvez ou devez manger par jour dans l’alimentation. (En 2018, Baker lui-même a admis manger quatre livres de viande par jour.) Il n’y a pas non plus de lignes directrices sur les macronutriments, bien que la plupart des défenseurs du régime semblent recommander de tirer le plus de calories des graisses, et non des protéines, ce qui signifie choisir coupes de viande plus grasses.

Comme il y a très peu d’informations disponibles sur le régime alimentaire, il n’a pas non plus été étudié, ce qui signifie que la plupart de ses allégations et témoignages sur la santé proviennent de blogs personnels et de comptes de réseaux sociaux. Et avant de penser que devenir carnivore n’est qu’une autre tournure du régime céto, détrompez-vous.

Le régime alimentaire des carnivores vous met ou non en cétose dépend vraiment de la répartition spécifique de ce que vous mangez, explique Gorin. Manger trop de protéines avec peu de gras peut rendre difficile la cétose.

C’est un bon équilibre, fondamentalement, et le régime carnivore n’est pas un raccourci vers le céto. (Désolé.)

Alors, que mangez-vous sur le régime carnivore, car il est si restrictif?

Viande, non?! (Duh.) Sauf que vous avez aussi des œufs et d’autres produits d’origine animale, en plus des crevettes.

Le régime recommande le choix de viandes grasses et ruminantes de vaches, d’orignaux et de cerfs, ce qui suffit à pâlir la plupart des nutritionnistes.

Je tiens à préciser que, en aucun cas, il est sain de suivre un régime à base de viande uniquement, explique Gorin. Mais [if youre looking for] des viandes et des animaux plus sains seraient des protéines maigres comme le saumon et la poitrine de poulet.

Quoi qu’il en soit, tout le monde semble d’accord pour dire que les viandes transformées (comme les saucisses) ne sont pas la meilleure option ici. Au lieu de cela, vous devriez choisir de manger:

  • Boeuf et dinde hachés, morceaux de porc, steak, poitrines de poulet ou pilons et fruits de mer riches en oméga-3 comme le saumon, le maquereau et les crevettes
  • Oeufs
  • Certains produits laitiers et beurre, tels que les fromages à pâte dure et la crème sure
  • Graisses animales telles que le saindoux et le ghee

Quels aliments évitez-vous dans le régime carnivore?

Comme le régime carnivore autorise les produits d’origine animale en plus de la viande, la liste des aliments à éviter n’est pas aussi simple que de dire quelque chose qui n’est pas de la viande. Voici une répartition des aliments en dehors de la limite:

  • Fruits et légumes (y compris les féculents, comme les pommes de terre)
  • Grains entiers et raffinés
  • Produits laitiers mous comme le yogourt et le lait écrémé
  • Haricots, noix et graines
  • Tout type de sucre ou d’alcool

Comment est le régime carnivore?

Alors … des produits animaux toute la journée, tous les jours. Comment le faites-vous fonctionner? Voici un exemple de plan de repas d’une semaine de cinq jours.

Jour 1

Petit déjeuner: œufs sur le plat et bacon

Déjeuner: côtelette de porc et saumon

Snack: Viande séchée et fromage cheddar

Dîner: Cuisses de poulet grillées et maquereau

2e jour

Petit déjeuner: cheddar et omelette aux saucisses

Déjeuner: conseils sur le thon et la viande

Snack: crevettes et dinde séchée

Dîner: côte de porc rôti et bouillon d’os

3e jour

Petit déjeuner: œufs brouillés avec dinde hachée

Déjeuner: escalope de saumon et d’agneau

Snack: Sardines et bacon

Dîner: Steak avec bouillon d’os

Jour 4

Petit déjeuner: Sardines et œufs pochés

Déjeuner: Cuisses de poulet grillées et crevettes

Snack: cheddar et burger de dinde

Dîner: longe et ventre de porc

Jour 5

Petit déjeuner: Cuisses de poulet grillées et bacon

Déjeuner: foie de boeuf et boeuf haché

Collation: œuf à la coque et parmesan

Dîner: Steak avec sardines

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