Actualité minceur : Le marché des fibres alimentaires affiche une croissance continue dans les années à venir – The Chicago Sentinel

Actualité minceur : Le marché des fibres alimentaires affiche une croissance continue dans les années à venir – The Chicago Sentinel

novembre 23, 2019 Non Par Camille Leroy


le marché de la fibre Le TCAC devrait croître de 11,6% entre 2017 et 2022 pour atteindre une valeur projetée de 6,50 milliards de dollars d'ici 2022. Le marché de la fibre alimentaire s'est fortement diversifié ces dernières années en raison de facteurs tels qu'une croissance rapide. l'urbanisation et les modes de vie trépidants à l'échelle mondiale; Cela a conduit à une augmentation de l'utilisation d'aliments et de boissons fonctionnels et de produits nutraceutiques enrichis en différentes valeurs nutritionnelles, notamment en fibres alimentaires.

Comment les nouveaux domaines d'application de la fibre créent-ils des opportunités pour les fabricants sur le marché de la fibre?

La concurrence croissante force les fournisseurs d'ingrédients alimentaires à rechercher d'autres opportunités de croissance dans des créneaux tels que les produits laitiers et les boissons. Les fibres alimentaires sont incorporées dans une grande variété d'aliments et de boissons. Ils contribuent à la fonctionnalité et à la nutrition de tous les types de produits laitiers.

La science des ingrédients alimentaires à base de fibres continue d'évoluer, avec plus d'avantages découverts et de nouvelles sources identifiées. En conséquence, le marché des aliments et des boissons enrichis en fibres est en expansion et les produits laitiers ont été identifiés comme un vecteur idéal pour les ingrédients alimentaires contenant des fibres. Selon le rapport américain sur les ingrédients alimentaires à base de fibres de Packaged Facts, il y avait peu de fournisseurs d'ingrédients alimentaires à base de fibres dans les années 1990. Aujourd'hui, plus de 50 entreprises fournissent des ingrédients alimentaires à base de fibres aux formulateurs d'aliments américains.

Dans les produits laitiers et les boissons comme le fromage, le yogourt et les boissons amaigrissantes, les fibres alimentaires sont utilisées pour améliorer les propriétés physiologiques et sensorielles du produit. Les propriétés fonctionnelles varient en fonction du produit final et du produit utilisé, notamment un meilleur comportement de coupe, un traitement simplifié, une teneur plus élevée en fibres et une valeur calorique réduite.

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Stabilité de l'eau et réactivité

Les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées par les humains en raison du manque d'enzymes nécessaires (protéines contribuant à la production de réactions chimiques) dans le tube digestif. Plus spécifiquement, ils résistent à l'hydrolyse. Comme les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées, elles traversent le corps pratiquement inchangées et ne peuvent pas être utilisées comme source d'énergie. Ces propriétés des fibres sont utiles dans les fonctions physiologiques. Cependant, les mêmes caractéristiques deviennent un obstacle lorsqu’on incorpore de la fibre en tant qu’ingrédient dans les produits alimentaires. Le mélange de fibres dans le produit est d'une grande importance pour la stabilité chimique du produit sur toute la plage de température et de temps. C'est une raison essentielle pour laquelle les fabricants peuvent lentement s'écarter de la fibre alimentaire. Toutefois, ce changement aurait un impact économique sur la production de fibres en raison du prix élevé des fibres alimentaires.

Pourquoi l'introduction de réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire pose-t-elle des problèmes aux fabricants du marché de la fibre?

Les marchés asiatiques sont moins stricts en matière de réglementation des allégations santé, qui est utilisée pour les fibres alimentaires. Le marché américain a des réglementations plus strictes et il n’ya pas d’allégations santé pour les fibres alimentaires; cependant, les revendications structurelles ou fonctionnelles sont autorisées. Les marchés européens ont les réglementations les plus strictes en matière d'allégations de santé. Les fabricants et les distributeurs sont confrontés à des défis dans la production et la distribution en raison de lois et réglementations strictes. Les problèmes de sécurité alimentaire se posent principalement pour les trois raisons suivantes:

  • Mauvaises conditions de traitement
  • Utilisation de produits chimiques dangereux
  • Utilisation dangereuse des additifs alimentaires

La FDA a pris des mesures strictes lorsque les transformateurs ont été incapables de se conformer aux exigences réglementaires. Parallèlement à ces réglementations internationales, les transformateurs doivent également se conformer aux normes et infrastructures nationales en matière de sécurité des aliments.

La région Asie-Pacifique devrait représenter le marché des fibres alimentaires connaissant la croissance la plus rapide entre 2017 et 2022. Le marché des aliments et des boissons de la région Asie-Pacifique connaît actuellement une transformation importante en réponse à l'urbanisation et à la diversification rapides. du régime. Des entreprises leaders telles que Cargill (États-Unis) et E.I. du Pont de Nemours et Compagnie (États-Unis) ont étendu leurs installations en Chine pour répondre à la demande croissante de fibres alimentaires.

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Le marché américain des fibres alimentaires représentait la plus grande part de l'Amérique du Nord en 2016. Le marché se caractérise également par la présence de grands fabricants de fibres alimentaires tels que Cargill (États-Unis) et EI du Pont de Nemours et Compagnie (États-Unis). . )

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