5 idées spéciales de soupe d’hiver pour les cocons

5 idées spéciales de soupe d’hiver pour les cocons

février 17, 2020 Non Par Camille Leroy


Au plus fort de l’hiver, même lorsque les températures sont douces, quoi de plus délicieux que de déguster une tasse de soupe au coin du feu? Ou partager ce temps avec votre famille autour d’une table? Quelque chose nous dit que vous aimez la soupe d’hiver… alors voici 5 recettes gourmandes pour un moment cocon à consommer sans modération.

1 – La célèbre recette de soupe aux pois à l’ancienne

© Circulaire-en-ligne.ca

Ingrédients:

  • 375 ml ou 1,5 tasse de pois jaunes séchés
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau pour immersion
  • 1/4 g de poitrine de porc salée (bacon salé strié), coupée en deux
  • 2 1/2 tasses (625 ml) d’oignon haché
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de carottes en dés
  • 250 ml de céleri en dés
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau
  • 3 feuilles de laurier
  • 10 ml (2 cuillères à café) de produits frais, hachés ou
  • 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sarriette
  • sel et poivre

Recette:

1 – Trempez les petits pois dans l’eau environ 4 heures ou toute la nuit. Égoutter et réserver.

2 – Dans un bol d’eau froide, trempez la poitrine de porc salé pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.

3 – Dans une grande casserole, dorer les oignons dans du beurre. Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.

4 – Ajouter de l’eau, pois égouttés, poitrine de porc et feuilles de laurier. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2h30 à 3 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.

5 – Retirez les feuilles de laurier et jetez-les. Retirer les morceaux de porc de la soupe, dégraisser et conserver la viande.

6 – Coupez de petites données et retournez au pot. Ajoutez le salé. Ajuster l’assaisonnement et servir.

2 – La recette à l’oignon gratiné

© Larecette.net

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 gros oignons jaunes
  • 8 tranches de pain
  • 1 gousse d’ail
  • 1,5 le bouillon (fond blanc de volaille ou de légumes)
  • 100 g fromage râpé
  • oeillet
  • laurier
  • le thym
  • l’huile d’olive

Recette:

1 – Commencez par éplucher et hacher les oignons dans la demi-lune. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les feuilles de laurier et le thym.

2 – Versez le bouillon dans la poêle et enfoncez vos dents dans un morceau d’oignon. Cette technique vous permet de récupérer vos ongles à la fin de la recette. Chauffer à feu moyen.

3 – Pendant ce temps, faites les croûtons de pain. Placer les tranches dans un plat allant au four et arroser d’un filet d’huile d’olive. Frottez-les avec une demi-gousse d’ail et ajoutez quelques brins de thym. Faire griller jusqu’à coloration dorée.

4 – Vérifiez votre assaisonnement pour soupe et retirez le flotteur. Préparez la soupe et disposez les tranches de pain et le fromage râpé. Faites dorer au four quelques minutes et dégustez!

3 – La recette de la soupe à l’ail et au croûton

© Lavoixdunord.fr

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 6 gousses d’ail (Arleux fumé ou autre)
  • 2 oignons
  • 500 gr de pommes de terre
  • fromage râpé
  • quelques tranches de vieux pain
  • l’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette:

1 – Peler et battre l’ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un four hollandais et ajoutez l’ail. Brown pendant quelques instants.

2 – Peler et hacher grossièrement les oignons et ajoutez-les à l’ail. Versez un petit verre d’eau et laissez l’oignon devenir transparent avant d’ajouter les pommes de terre pelées et râpées. Couvrir d’eau et cuire 20 minutes à feu moyen.

3 – Mélanger la soupe plongeur et poivrez et salez un peu la soupe.

4 – Allumez le four à 200 ° C en position de grille.

5 – Répartissez la soupe entre les bols, couvrir de fromage râpé et de petits croûtons de pain et placer les bols au four pendant que le fromage brunit. C’est prêt!

4 – La recette de la soupe aux nouilles au poulet maison

© Mafourchette.ca

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 4 branches de céleri
  • 4 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses de poulet cuit
  • 2 tasses de nouilles aux oeufs

Recette:

1 – Coupez tous vos légumes en petites données.

2 – Dans une grande casserole, chauffer beurre et huile. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail et le laurier. Assaisonner de sel et de poivre.

3 – Cuire les légumes environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le bouillon et cuire 10 minutes.

4 – Ajouter le poulet et les pâtes et cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Jetez les feuilles de laurier. Ajouter du persil frais et servir.

5 – La version végétalienne aux courgettes et pommes de terre

© Cuisineactuelle.fr

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 3 courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème de soja ou d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • quelques feuilles de roquette
  • sel et poivre

Recette:

1 – Peler les courgettes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et hachez-le.

2 – Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire suer l’oignon. Ajouter les courgettes et les pommes de terre, saler, poivrer et couvrir d’eau jusqu’à la hauteur et porter à ébullition.

3 – Baisser le feu et cuire 25 min. Mélange incorporant la crème.

4 – Rincez et essorez la roquette. Répartir la soupe dans des bols, garnir de roquette et servir.

D’autres recettes de soupe d’hiver à partager? Nous vous attendons dans le forum, dans la section cuisiner !

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