48 idées de recettes pour un menu de fête végétalien

48 idées de recettes pour un menu de fête végétalien

janvier 6, 2020 Non Par Camille Leroy


Pour fêter Noël, nous voulons un menu festif composé de recettes colorées, faciles et savoureuses. Nous voulons aussi des textures contrastées et des plats 100% végétaliens, placés sous le signe d’une bonne nutrition. Ne paniquez pas dans la cuisine: il existe des alternatives savoureuses de l’apéritif au dessert à un régime végétarien et même végétalien tout en s’amusant.

Nous commençons avec des blinis faits maison pour décorer avec du fromage à la crème à base de crème de soja.
En entrée, nous mettons de délicieuses soupes de légumes chics, que nous sublimons avec des noix. Pour remplacer la crème sure habituelle, choisissez une crème de riz crémeuse. Recette végétalienne et chic par excellence, les raviolis au tofu fumé, servis dans un bouillon de safran, feront fondre nos convives.

Quels ingrédients pour un repas de Noël végétalien gourmand?

Choisir des recettes végétaliennes pour divertir ne signifie pas nécessairement renoncer aux plats traditionnels de Noël. Cela fait une délicieuse terrine de Noël végétalienne à base de foie gras sans viande, préparée avec du tofu et des champignons. Quant aux mini-aumôniers, ils sont inventés avec du seitan ou du tempeh, des protéines végétales qui ont le meilleur.

Le rôti de Noël est également végétalien et prend la forme de délicieuses tranches de tempeh servies dans une sauce aux canneberges avec sauce. Des idées pour soutenir notre préparation? Un parmentier de citrouille, de lentilles au curry ou de citrouille farcie.
Comme pour les recettes classiques, nous pensons utiliser les bonnes huiles (colza ou huile d’olive) et ajouter de la saveur à nos plats en ajoutant la dose parfaite de sel, d’épices et d’herbes. En fait, l’assaisonnement joue un rôle important dans la réussite d’un plat!

Nous continuons sur notre lancée en passant par le dessert, sans oublier de passer par la boîte de fromage végétalien, ou le faux sorcier, une alternative végétale aux pâtes raffinées classiques, qui peut être préparée avec du lait végétal ou des graines oléagineuses, mais que l’on retrouve également dans les magasins bio.

Côté dessert, nous testons différentes farines – seigle, riz brun, sarrasin – pour nos créations sucrées, que nous n’hésitons pas à associer au tofu soyeux, au lait végétal ou au yaourt de soja. Que ce soit une bûche de Noël au chocolat, du pain d’épices ou même de la mousse de châtaigne: tout est possible sans produits laitiers. Nous sommes même tombés dans le gâteau aux carottes végétalien, idéal pour une collation de Noël. Et comme tout est possible à Noël, nous risquons même des préparations réconfortantes et délicieuses pour le brunch vegan du lendemain. C’est ce qui nous inspire …

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