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Les huiles de noix, d’amande, de noisette, et de graines de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout particulièrement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour l’élaboration de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements favoris pour la roquette est une huile composée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous recevrez un mélange d’huile vraiment riche en goût, avec une savoureuse saveur noisette, et qui devra être une très bonne réele origine de graisses mono-insaturées et d’acide α linolénique.

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