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Les composés de noix, d’amande, de noisette, et de graines de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout particulièrement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour l’élaboration de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements préférés pour la roquette est une huile composée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous obtiendrez un mélange d’huile véritablement riche en goût, avec une idéales saveur noisette, et qui devra être une très bonne source de lipides mono-insaturées et d’acide alpha linolénique.

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