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Les huiles de noix, d’amande, de noisette, et de pousses de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout spécialement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour l’élaboration de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements préférés pour la roquette est une huile constituée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous recevrez un mélange d’huile extrêmement riche en goût, avec une idéales saveur noisette, et qui sera une très bonne source de lipides mono-insaturées et d’acide α linolénique.

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