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Les huiles de noix, d’amande, de noisette, et de semences de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout particulièrement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour la préparation de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements préférés pour la roquette est une huile composée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous aurez un mélange d’huile très riche en goût, avec une savoureuse saveur noisette, et qui sera une très bonne réele origine de graisses mono-insaturées et d’acide alfa linolénique.

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