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Les huiles de noix, d’amande, de noisette, et de semences de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout spécialement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour la préparation de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements favoris pour la roquette est une huile composée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous recevrez un mélange d’huile très riche en goût, avec une délicieuse saveur noisette, et qui devra être une très bonne réele origine de substances grasses mono-insaturées et d’acide alfa linolénique.

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