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Les huiles de noix, d’amande, de noisette, et de pousses de lin ont un goût riche et unique. Je vous les recommande tout particulièrement pour vos assaisonnements, vous pouvez les utiliser avec une autre huile pour l’élaboration de votre vinaigrette. L’un de mes assaisonnements favoris pour la roquette est une huile composée à trois quarts d’huile d’olive extra vierge et pour un quart d’huile de noix. Vous recevrez un mélange d’huile extrêmement riche en goût, avec une délicieuse saveur noisette, et qui sera une très bonne source de lipides mono-insaturées et d’acide α linolénique.

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